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原来小龙虾和波士顿龙虾,都不是真正的龙虾!

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【摘要】:
什么?吃了这么多年的小龙虾,你竟然告诉我,它们都不是真正的龙虾?
  大白老师发现一件趣事儿,那就是似乎全世界都爱吃龙虾。即便是它长得一身坚硬的盔甲,即便是它的几只长足看起来分外吓人,但事实证明,人类根本禁不住美食的“诱惑”!
 
  不过,大白老师想要告诉你们的是:你们最爱的小龙虾、波士顿龙虾,虽然名为龙虾,但其真身却并不是真正的龙虾。怎么回事呢?今天,我们一起来解密一下。
 
小龙虾
 
  你知道吗?小龙虾不是龙虾的小时候,也并非是生物学上真正的龙虾。
 
  “吃了这么多年的小龙虾,你竟然告诉我它不是真正的龙虾?”哎,没错!
 
  它有自己的学名,叫克氏原螯虾,也叫红螯虾,是淡水螯虾家族中—个类群,小龙虾只是它的俗称。惊不惊喜,意不意外?
 
小龙虾的“故乡”
 
  小龙虾原产于美国和墨西哥等地,美国路易斯安那州在之前是全世界最大的小龙虾产地,更是被誉为小龙虾的“故乡”。
 
 
  在上世纪80年代,我国刚刚发现小龙虾可以吃的时候,美国路易斯安那州人民吃掉了全世界70%的小龙虾。
 
  因其肉质鲜美,被广大吃货追捧,后来被广泛引入到美洲其它地方,在美国,已经连续30年举办大型的小龙虾美食节。后来,辗转到欧洲和亚洲等世界各地扎根。
 
小龙虾的中国“发家史”
 
  说起小龙虾,大家第一印象会想起麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾等等,中国人到底有多爱吃龙虾?根据统计,我国人一年吃掉全球80%的小龙虾。那小龙虾是怎么进入我国的呢?
 
  这就不得提到20世纪20年代初时,日本从美国引进,就是为了作为食物和宠物,也为了做成饲料。在1930年前后由日本货商将小龙虾传入了我国南京。
 
  据了解,我国南京也是最早养殖小龙虾的地方。1960年代,小龙虾才走进一些当地餐厅桌上,但生长环境导致腥味较重,所以它仍是不温不火。
 
  直到1990年代,长江流域如长沙、武汉等城市开始出现用多种香料烹饪的方法,小龙虾才渐渐流行开来。目前,我国正式成为世界最大的小龙虾生产国。小龙虾已经成为夜宵市场的“顶流”美食。
 
注意!小龙虾千万别放生
 
  虽然小龙虾美味可口,却是生存力旺盛的外来入侵物种。它们性情凶猛、繁殖快,具有极强的环境适应能力和扩散能力,对原住民生物会造成威胁,危害本土生态环境。
 
 
  这些年,因为商业养殖规模扩大,经常出现小龙虾逃逸事件,导致小龙虾在安徽、江苏、上海、湖南、湖北、台湾、香港等地野化,扩展速度非常快。许多小龙虾更是逃入人迹罕至的原生态水体,与当地物种相比具有生态竞争优势,从而导致破坏性危害。
 
  小龙虾喜欢掘洞,是挖洞高手。掘洞速度非常快,大概6小时就可完成一个洞。这对水利设施影响危害非常大,轻则导致灌溉用水流失,重则引发决堤洪涝等险情。
 
 
  目前,小龙虾的野外种群依然在不断扩散中,大家可以发现,在《中国外来入侵物种名单》上,小龙虾赫然在列。所以,你如果哪天买了小龙虾后,觉得可爱又不忍心吃,可千万别放生呀。
 
波士顿龙虾
 
  波士顿龙虾的名字,对国人来说算是如雷贯耳了。总让人在嘬着手里的麻辣小龙虾时,忍不住幻想有一天能吃上一顿奢华的波士顿龙虾宴。
 
 
  但很少有人知道,所谓的波士顿龙虾,并非波士顿的产物。甚至没有多少人想象得到,所谓的波士顿龙虾,并不是“龙虾”……
 
波士顿龙虾不是龙虾
 
  波士顿龙虾的正式名称叫做“美洲鳌龙虾”。而龙虾和鳌虾之间的区别非常大,首先是外观,龙虾有两个大触手,而鳌虾的触手小而短,鳌虾有两个大钳子,而龙虾却没有。
 
花龙虾
 
  那么,真正的龙虾都有哪些呢?有澳洲龙虾、伊势龙虾、锦绣龙虾、中国龙虾、天鹅龙虾、花龙虾等,共有46种。其中,花龙虾是龙虾属中体型最大品种。
 
  但是在吃货眼里,诶,都是亲戚,长得差不多,肉白白嫩嫩,好吃!都叫龙虾吧!果然,好吃才是王道呀!
 
波士顿不产波士顿龙虾
 
  事实上,波士顿是不产龙虾的。那为什么不产自波士顿的龙虾,要叫做波士顿龙虾?这个问题,得从它的产地说起。波士顿龙虾的主要栖息地是在大西洋的北美洲海岸的冷水海域,而美国最大的波士顿龙虾出口地,在其隔壁的缅因州。
 
  之所以人们会将这种海鲜叫做波士顿龙虾,是因为缅因州的龙虾想要远销海外,就得通过波士顿的机场将龙虾运出去。于是,当时许多从美国空运至亚洲的龙虾上,都贴有“源自波士顿”的标签,所以久而久之“波士顿”龙虾的叫法,在亚洲就渐渐传开了。其实,在国外,更多人称其为“缅因龙虾”。
 
波士顿龙虾可活100年以上
 
  龙虾因为其体型不受限制,一生都在持续长大,活得越久就越大,这和人类很不一样。它们的寿命都很长,龙虾年龄普遍可达20岁左右,海鳌虾则可以轻松超过一百岁。  
 
  而大部分波士顿龙虾在被送上餐桌时,只有不到1斤重,年龄4到18个月。虽然比起十几克的普通大虾,已算是庞然大物,但若能有幸躲过人类和其它掠食者,在海底颐养天年,它们可以一直长,长到令人恐慌的尺寸。
 
  而一只6-7公斤的波士顿龙虾相当于生长了近百年,故称之“百年龙虾”,寿命相当长。
 
 
  据吉尼斯世界纪录,迄今发现的最重龙虾达20.14千克,全长1.06米(从尾部到大螯尖端),1977年捕获于加拿大外海,是目前发现最重的海生甲壳类。
 
  目前,人类捕获的最老龙虾据估算已有140岁高龄。
 
——文章来源——
钱钰科普等网络资料整理
如有不妥,敬请告知删除
 
编辑 | 三水
审稿 | 陈Qiao
总策划 | 郝叔叔

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