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有着神仙之名的文昌鱼
2019-08-11
文昌鱼是什么？
文昌鱼又名“鳄鱼虫”、“蛞蝓鱼”。它们体型较小，只有3厘米~6厘米长，身体半透明，头尾两头尖，外形上具有玲珑通透的美感。
文昌鱼清津味美，干品更是名贵食品。
事实上，文昌鱼不是鱼，它们只是外形像小鱼，是比鱼类低等的海洋动物，属于古老的脊索动物。
生物进化史上的活化石
1923年，美国生物学家莱德在厦门考察时发现了文昌鱼。当地渔民说，每年闽南一带传说中的神仙文昌帝君诞辰前后，这种鱼才出现，故名“文昌鱼”。莱德随后向世界宣布了这一发现，引起了国际生物学界的震动。
大约在5亿年前，地球上最早的无脊椎动物与脊椎动物之间的过渡类型——脊索动物文昌鱼就出现了。经过了漫长的岁月，脊索动物演化为各种脊椎动物，其中包括类人猿。
因此，文昌鱼在物种起源方面具有世界意义。作为无脊椎到脊椎的过渡的代表，文昌鱼堪称“生物进化史上的活化石”。
大海里的“土行孙”
文昌鱼分布在热带和温带海域5米~10米的水层当中，水温低于12℃就不能生存。文昌鱼几乎没有自卫能力，却有着惊人的钻土本领。白天，它半截身子埋在沙中，只有前端露出沙外。
它们以水流带来的浮游生物及硅藻为食，这种被动式的摄食方式说明它的低级性，也就是说明它在进化中低于脊椎动物。到了晚间，它们离开沙窝，如同离弦的羽箭弹射到水面活动。一旦遇到惊扰，又会游回沙滩窝内。
渔民捕捞文昌鱼的工具十分独特而原始，不是用渔网，而是用一种绑在长竹竿上的大锄头，像耕田般在退潮后的浅海海底，挖起一块块泥沙，放到簸箕里用水冲，箕底留下的就是文昌鱼。
肉鲜味美，在餐桌上却难得一见
文昌鱼肉质滑嫩，味道清鲜甜美，体内蛋白质含量高达70%，还含有较高的碘、磷、多种无机盐，且脂肪含量几乎为零，远胜过世界闻名的挪威三文鱼。
厦门曾经是全球唯一的文昌鱼渔场。近年来，由于生存环境的恶化和人类过度的捕捞，文昌鱼数量急剧下降，濒临灭绝，是国家二级保护动物。
所幸，文昌鱼人工繁育技术取得了突破性进展，珍贵的文昌鱼大有可能重上寻常百姓家的餐桌。
有神仙之名的文昌鱼，不仅是高颜值，而且有很高的营养，是“宝藏之鱼”没错了~
—本文来源于“中国海洋在线”，如有不妥请告知删除
《End》
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